zsxjenny2013-10-22 1:11 AM

生物化学 - 维基百科,自由的百科全书

蛋白质是由氨基酸分子呈线性排列所形成,相邻氨基酸残基通过形成肽键连接在一起。
与其他生物分子相比,蛋白质的功能更为多样,涵盖了细胞生命活动的各个方面。[11]例如,最常见的蛋白质──酶,可以催化细胞内大多数的化学反应,特别是代谢方面的反应,可以将反应的速度提高最多达1017倍;[12]一些蛋白质可以发挥结构性作用,如肌球蛋白和肌动蛋白可以构成细胞骨架来维持细胞外形;免疫球蛋白可以参与机体的免疫反应;细胞信号传导和细胞周期控制也都是由一系列蛋白质来控制。1

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