Eddy2015-01-08 3:10 PM

当厨师可以看到他们的顾客,他们会制作出更美味的食物


Food & Chef International Project

Biljana Kebakoska Dimitrijevic, Angelato Cafe

“我不是大厨,我是一个现代的女巫。:)烹饪,是很美妙的,不是么?我是大胆,有创造力的厨师。”



虽然,现有的理论认为:加强顾客和员工之间的接触,会降低效率,但是,近来的研究表明:当员工可以看到他们的顾客时,即看到他们为之努力服务的受益者时,员工提供服务的质量和效率,实际上都能得到提升。

对餐饮服务行业的研究显示,让顾客面对员工能使得员工觉得受到更多欣赏,从而提高他们工作满意度和努力工作的意愿。


Food & Chef International Project

Dasha Malakhova- Culinary Studio «Kartata Potata»

“在准备食物和饮品的过程中,我找到了如何去展示关心和爱的方法。毕竟,当你的朋友感到不开心的时候,你送上一杯热茶给他,立刻,生命就变得更美好了。对我来说,下厨,是混合了化学,物理学,以及爱的一件事。”


Food & Chef International Project

Luigi Taglienti, Chef of the Il Ristorante Trussardi Alla Scala

“我受传统的法国及意大利食谱启发,通过采用更前卫的技术,巧妙地赋予食物以现代的风味。”


Food & Chef International Project

Patrick Casula – Pastry World Champion

“天赋很重要。但更为之重要的,是有天赋同时还勤奋工作。你得有所坚持,不然你没法把你的工作做好。你要能适应任何的状况。我总是在搬家,从一个国家到另一个国家,所以,对我来说,很快地适应环境是很重要的事情。”


Food & Chef International Project

Hung Sit, executive chef of food n beverage

“一开始我在一家银行工作,我是一个办公室白领。对我来说那实在是有够无聊,而且我算数也没那么好。然后,我尝试去做一个装修工人,但我觉得也不是很适合我。你看,这两个工作彻头彻尾和吃的喝的都没关系。最后,我决定要做一名厨师。”



Food & Chef International Project

Krajang Thongjan, Chef of Saigon at Stanley

“我想对读者说的话是,把你的心放到你做的所有事情里,因为,不管是烧饭也好,还是另外一种形式的艺术创作,不管你创作的是什么,那都是代表你自己的一种延伸。”


Food & Chef International Project

Danny Chaney, Chef of Blue Butcher

“我的祖国是美国,而我对此很骄傲。我喜欢美国的很多东西,我最喜欢的菜式就是美式菜肴,基本上就是烧烤啊烟熏的,而我很喜欢烧,也很喜欢吃,这是我为什么喜欢美式菜肴的缘故。”


Food & Chef International Project

Sergey Kalinin Gastronomy Observer at Forbes Ukraine

“每个人都去选择参加钳工和汽车技工的课程,我选择了烹饪,而我从来没有为此后悔过。”



Food & Chef International Project

Maria Ilinichna Fomina

“我结婚后开始学烹饪。在那之前我不用烧饭,因为我妈妈下厨。乡下生活很悠闲,每个人都有他自己的事情要做。当我和我的父母住一起时,根本不需要我烧饭。然后,我的孩子出生啦,我就开始学习怎么烧饭。”


图/文:http://foodnchef.com

论文原文:Cooks Make Tastier Food When They Can See Their Customers

KEYWORDS

SHARE & LIKE

COMMENTS

ABOUT THE AUTHOR

Eddy

Eddy,郭某明高中校友,90前,天蝎座,萌,土澳某大学商学学士&金融硕士。 兴趣是玩和互黑,做了好多年会计,因为实在不是细心安静的男子,于是在拿到CPA以后,重新回到校园准备读书改行。 目前致力于和唧唧堂各位有志青年一起,把本公司奋斗上市,拿到股票期权,迎娶白富美,当上CEO,成为人生赢家。 谢谢大家。

3 Following 10 Fans 0 Projects 22 Articles

SIMILAR ARTICLES

在金融市场中,市场意见分歧如何影响资产价格一直都是最重要的一个问题。当市场参与者互相之间存在分歧的时,投资者会根据他自己所知的信息进行投资,这时候他们可能会面临错误的信息所带来的更高风险,而这种类型的交易风险(trading risk)与传统的市场风险不同,因为后者已经被计算在资产价格中。因此,当市场

Read More

越来越多的证据显示金融业的健康与实体经济的产出息息相关。最近对金融危机的研究表明,因为银行停止信贷的冲击会限制资源配置(resource allocation)并且严重地挤压企业层面的投资(firm-level investment)。但是,却鲜少有人研究金融业的健康和科技发展之间的关系,而本研究则填

Read More

券商的研究分析师在金融市场中起到非常重要的资讯作用。一些研究指出分析师们所做的盈利预测甚至要比统计模型更加准确,还有一些研究发现分析师们推荐的股票是可以让投资者从中获利的。而对以上这些,通常的解释是由于分析师与公司的管理层有更深入的接触,才能使得他们可以如此。于2000年生效的《公平信息揭露规则(Re

Read More

处于困境中的企业常常进行对股东有利但会损害债权人利益的高风险投资,或者解散管理层,又或者被迫出售经营性资产。之前的很多研究强调了政府在帮助大银行提供紧急救助和解决困境方面的作用,而本研究把注意力放在了非金融企业上,想要知道非金融企业与政府之间的关系是不是会被它们的财务健康(financial heal

Read More

最近的金融危机推动了积极的辩论。辩论的内容是关于为什么主要的信用评级机构没有及时对结构性金融产品(structured finance product)的评级降级。很多的学术讨论都集中在信用评级机构采用的发布者付费模式(issuer-pay model)存在的利益冲突(conflicts of int

Read More

什么会驱动创新?理解决定创新的因为很重要,因为创新为企业建立竞争优势并且是经济增长的驱动力。越来越多的研究开始关注这点,并且从中发现了创新和公司以及市场特征之间或正或负的实证关系。但是,鲜有研究关注资本市场的发展和创新之间的关系。本文则是关注该方面,即检验在美国州一级银行竞争对于创新之间的影响。本文的

Read More

Renee Adams是新南威尔士大学商学院的教授和澳大利亚联邦银行金融教授,同时是欧洲公司治理机构的研究助理,也是金融研究网络和金融和经济女性团体(Finance and Economics Women Group)的负责人之一。Renee拥有美国和德国的双重国籍,并能流利的使用英语和德语。Rene

Read More

pic by Jaro Brennpunkte在哈佛大学商学院的MBA项目招收女性学员50周年之际,本文作者用超过20年的时间,来研究职业女性的问题。这项研究是关于:哈佛大学商学院毕业生对于工作和家庭的看法,以及他们如何用经验,态度,和决定,阐释普遍的争议等等。他们的研究表明,传统的对于职业女性的看法

Read More

pic by Hosam Al Ghamdi研究者们用了四个研究,来测试不同的文化价值观是否会减轻人们对性别的刻板印象。例如,相比于大众对于女性的印象,人们对于男性的印象,更一致于文化的核心价值。文化的核心价值分为:个人主义和集体主义。pic by Eugeny Zhukovsky本研究的第一和第二项

Read More

Food & Chef International ProjectBiljana Kebakoska Dimitrijevic, Angelato Cafe“我不是大厨,我是一个现代的女巫。:)烹饪,是很美妙的,不是么?我是大胆,有创造力的厨师。”虽然,现有的理论认为:加强顾客和员工之间的接触,会降低

Read More